Embutidos Ciervo. Tradición y calidad desde 1910.

QUI SOM

NOSOTROS

   

Alexandre Lafargue Dessaux
Alexandre Lafargue Dessaux

    Somos la cuarta generación de la familia que a finales del siglo XIX apostó por establecerse en la Segarra

    El bisabuelo Alexandre Lafargue Dessauxfrancés de nacimiento, conocía profundamente la elaboración càrnica, ya que en aquellos tiempos las familias hacía ellas mismas todo el proceso de elaboración 

    Con su espíritu emprendedor, con el oficio en el bolsillo y una maleta llena de conocimientos, viajó hasta Santa Eugènia, Girona, dispuesto a hacer realidad sus sueños. Allí conoció a Dolors Paretas. Después de un tiempo buscando juntos un lugar donde la climatología fuera adecuada para elaborar embutidos, llegan a Fonolleres a la Segarra. Se establecen en una masía y es allí donde comienzan a trabajar. El año 1910 se establecen en Cervera y es aquí cuando registran en 1939 su propia marca. Su empresa fue la primera del sector de toda la zona y se conocía como "Lafargue"

Procedimiento de la matanza tal como se hacía a principios del siglo XX

    Más de 100 años después, el bisnieto de aquel emprendedor, Toni Vilà, está dirigiendo la empresa con el mismo espíritu emprendedor y dinámico que se ha transmitido de generación en generación. Elaborando productos tradicionales y creando nuevos e innovadores adaptados al siglo XXI.

   Embotits Ciervoel año 1992 contruimos una nueva fábrica, situada en la capital de la Segarra. Rodeados de un paisaje único, siguiendo la tradición de nuestros antepasados, elaboramos productos de máxima cualidad durante todo el año, priorizando más la calidad que a la cantidad. 

   Trabajamos con productos km 0 de cualidad y embutimos los productos con tripa natural. Nuestras fórmulas están renovadas, actualizadas para conservar la esencia y la base original. 

    Tenemos parámetros de secado lento y progresivo, tal com hacíamos antes, con tiempos más largos de curación que dan a cada uno de los productos un toque y sabor que nos recuerdan tiempos pasados.

    Trabajamos artesanalmente, cuidamos cada pieza como si fuera única. Trabajamos adaptados con la actualidad y a las exigentes normas tecnicosanitarias aplicables al sertor cárnico.

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PAISAJE

Cervera, panoràmica des de l’ubicació de la fàbrica

En Embotits Ciervo trabajamos rodeados de un paisaje que cambia durante las diferentes estaciones del año. Los cambiantes colores de los campos de cereales de la Segarra que, juntamente con las piceladas de los pinares, los encinares y los robledales, modelan

Los cambiantes colores de los campos de cereales de la Segarra que, junto con las pinceladas de los pinares, los encinares y los robledales, modelan un paisaje que inspira nuestros productos elaborados de manera natural, clásica pero también innovadora

Cada pieza elaborada adopta una forma característica, su textura, su gusto y su color y aroma harán despertar vuestros cinco sentidos cualquier día del año.

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MARCA REGISTRADA DESDE 1931

El dia 10 de gener de 1931 es va enregistrar la propietat de la marca. Podeu llegir el document complet:


registre-marca


Embotits Ciervo
Carrer Rosa dels Vents, 35
25200 Cervera, (Lleida)
Tfn: 973 53 26 49
640 766 021
Email: info@embotitsciervo.com
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