El proceso de elaboración
de Embotits Ciervo
Valores, filosofia de producción y calidad de los productos.
Desde que en 1992 se construyó la nueva fábrica ubicada en las afueras de Cervera, capital de la Segarra, en un lugar privilegiado con unas vistas espectaculares de la ciudad.
Priorizamos la CALIDAD y no la cantidad para poder garantizar el mejor producto.
Nuestra filosofía de trabajo se basa en la artesanía y la dedicación. Cada paso del proceso de elaboración de nuestros embutidos se realiza siguiendo las recetas tradicionales de nuestros ancestros, pero con todas las técnicas e innovaciones garantizadas de hoy en día. Desde la minuciosa selección de las materias primas hasta el envasado final, nos aseguramos de que cada producto conserve la esencia de una tradición centenaria.
1
Recetas tradicionales
2
I+D, fórmulas renovadas
3
Producción propia
4
Calidad, regularidad y sostenibilidad en la elaboración
5
Sabor auténtico
6
Embutidos 100% catalanes: producto de territorio
7
Productos de km0: Cerdo Duroc - Palou
Utilizamos tripas naturales y fórmulas renovadas en el proceso de elaboración con el objetivo de conservar la esencia y las recetas tradicionales.
Utilizamos ingredientes naturales y de primera calidad, con bajo contenido de aditivos ni conservantes artificiales. Además, nos preocupamos por la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente, trabajando con proveedores locales y fomentando prácticas responsables y conscientes.
Siguiendo la tradición artesanal, aplicamos parámetros de secado lento y progresivo, con tiempos más largos para dar a cada pieza un toque y sabor auténtico y genuino.
Proceso de elaboración de los embutidos y selección de ingredientes
El buen hacer de Embotits Ciervo.
Cada paso del proceso de nuestros embutidos artesanales está meticulosamente controlado para garantizar la excelencia en cada producto.
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Selección de ingredientes premium: trabajamos con productos de proximidad y seleccionamos los mejores ingredientes para elaborar nuestros embutidos.
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Técnicas artesanales: cada pieza es cuidadosamente adobada y embutida a mano para garantizar una textura, sabor y aroma únicos.
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Curación: nuestros embutidos pasan por un proceso de secado lento y controlado. Con paciencia y dedicación, los giramos y controlamos diariamente para asegurarnos de alcanzar su punto óptimo de curación y adquirir el sabor característico que los define.
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Calidad e higiene: seguimos estrictas normas técnicas y sanitarias. Por eso, nos sometemos a un exhaustivo sistema de control de calidad para garantizar la seguridad alimentaria. Todos nuestros productos están homologados en los mercados europeos.
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Innovación y tradición: aunque conservamos la tradición familiar, nos adaptamos a los cambios en los gustos y preferencias de los consumidores actuales.
